Du willst ein Frühstück, das leicht ist, aber trotzdem nach „Treat Yourself“ schreit? Diese Matcha-Kokos-Crêpes sind die Antwort. Gesüßt mit Mølk Zero Zucker und getoppt mit cremigem Tahini-Karamell sind sie die perfekte Balance aus Clean Eating und Genuss.
Das Besondere an diesem Rezept:
Die Crêpes sind nicht nur optisch ein Highlight – sie liefern dir auch natürliche Energie dank Matcha, komplexe Fette aus Tahini und ganz ohne zugesetzten Zucker, dank Mølk Zero Zucker. Ein Rezept für Körper UND Seele.
Zutaten (für ca. 6 Crêpes):
Für die Crêpes:
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100 g Dinkelmehl
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1,5 TL hochwertiges Matcha-Pulver
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1 EL Erythrit oder Xylit (optional)
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2 Eier (oder pflanzliche Alternative)
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250 ml Mølk Zero Zucker
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1 TL Vanilleextrakt
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Öl zum Ausbacken
Für das Tahini-Karamell:
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3 EL Tahini
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2 EL Ahorn- oder Dattelsirup
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1 TL Kokosöl
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1 EL Mølk Zero Zucker
Toppings:
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Frische Mango oder Banane
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Gerösteter schwarzer Sesam
Zubereitung:
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Teig anrühren: Alle Crêpe-Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
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Crêpes ausbacken: In einer beschichteten Pfanne mit wenig Öl hauchdünne Crêpes backen – pro Seite ca. 1–2 Minuten.
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Tahini-Karamell zaubern: Alle Zutaten bei niedriger Hitze verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Nach Geschmack abschmecken.
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Servieren: Crêpes mit Tahini-Karamell bestreichen, mit frischem Obst toppen und mit geröstetem Sesam bestreuen. Warm oder kalt genießen.
Fazit:
Diese Crêpes sind wie ein Kurzurlaub in einem minimalistischen Zen-Café: leicht, schön, voller Aromen – und dabei komplett ohne Zuckerzusatz. Ideal als Powerstart in den Tag oder als smarter Nachtisch.
