Die Kombination von selbstgemachten Gnocchi aus Hokkaido-Kürbis und cremiger Mølk Hafermilch bringt den Herbst in seiner leckersten Form auf den Teller. In aromatischer Salbei-Butter gebraten und mit knusprigen Pinienkernen bestreut, sind diese Gnocchi ein wunderbar nussiges und cremiges Gericht, das an kühlen Novembertagen wärmt und satt macht.
Zutaten:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 400 g)
- 100 ml Mølk Hafermilch
- 150 g Dinkelmehl (je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger)
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll frische Salbeiblätter
- 2 EL pflanzliche Butter
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Kürbis vorbereiten: Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Im Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist. Anschließend das Kürbisfleisch pürieren und abkühlen lassen.
- Gnocchi-Teig herstellen: Das Kürbispüree mit Mølk Hafermilch und Salz vermengen. Das Dinkelmehl nach und nach dazugeben und vorsichtig kneten, bis ein geschmeidiger, leicht klebriger Teig entsteht. Falls der Teig zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzufügen.
- Gnocchi formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu etwa daumendicken Rollen formen und in kleine Stücke schneiden. Optional mit einer Gabel leicht andrücken, um das typische Gnocchi-Muster zu erhalten.
- Gnocchi kochen: Die Gnocchi in leicht gesalzenem, kochendem Wasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen.
- In Salbei-Butter braten: Die pflanzliche Butter in einer großen Pfanne schmelzen, die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften. Die gekochten Gnocchi dazugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Anrichten: Die Gnocchi mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit etwas Pfeffer würzen. Heiß servieren und genießen!
Warum Mølk Hafermilch für Kürbis-Gnocchi?
Die Mølk Hafermilch verleiht dem Teig eine besonders feine, cremige Konsistenz und bringt eine sanfte, leicht nussige Note in die Gnocchi – perfekt für die herbstliche Kürbis-Salbei-Kombination.
Lass dich von diesen köstlichen Kürbis-Gnocchi verwöhnen und genieße den Herbst in vollen Zügen!
