Lemon-Poppyseed Pancakes mit Vanille-Joghurt-Topping

Category
Breakfast / Dessert

Vibe
Citrusy, creamy, fresh

Zutaten

• Für die Pfannkuchen:
  • 150 ml Mølk 3,5%
  • 150 g Mehl
  • 2 Eier
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Mohnsamen
  • Saft & Zeste 1 Bio-Zitrone
• Für das Vanille-Joghurt-Topping:
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1–2 TL Honig oder Ahornsirup

Optional:

• Puderzucker
• Beeren
• Zitronenzeste zur Dekoration

Zubereitung

1. Eier und Zucker für die Pfannkuchen schaumig schlagen.
2. Mølk, Mehl, Backpulver, Mohnsamen, Zitronensaft und Zeste unterrühren.
3. Eine Pfanne leicht einfetten und Teig portionsweise ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
4. Für das Topping: Naturjoghurt mit Vanilleextrakt und Honig glatt rühren.
5. Pfannkuchen stapeln oder nebeneinander anrichten und großzügig mit Vanille-Joghurt toppen.
6. Nach Belieben mit Beeren oder Zitronenzeste dekorieren.

Serve & Enjoy