Curry gibt es in unzähligen Varianten – aber hast du schon mal ein fruchtig-cremiges Mango-Curry mit Mølk probiert? Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße von Mango mit herzhaften Linsen, aromatischen Gewürzen und der samtigen Konsistenz von Mølk. Perfekt für alle, die es exotisch, gesund und ein bisschen anders mögen!
Warum Mølk?
Die pflanzliche Mølk-Basis macht das Curry wunderbar cremig, ohne es zu schwer wirken zu lassen. Im Gegensatz zu Kokosmilch sorgt Mølk für eine feinere, leichtere Konsistenz und bringt die Aromen der Gewürze noch besser zur Geltung.
Zutaten (für 4 Personen):
- 200 g rote Linsen
- 1 reife Mango (gewürfelt)
- 400 ml Mølk (z. B. Hafer- oder Cashew-Drink für extra Cremigkeit)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (gerieben)
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kokosöl oder Olivenöl
- Saft von 1/2 Limette
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander (zum Garnieren)
Beilage:
- Basmatireis oder Naan-Brot
Zubereitung:
1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten
In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
2. Gewürze und Tomatenmark hinzufügen
Currypulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chiliflocken dazugeben. Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten. Dann das Tomatenmark unterrühren und für eine weitere Minute anbraten.
3. Linsen, Gemüsebrühe & Mølk einrühren
Die Linsen dazugeben und mit Gemüsebrühe sowie Mølk aufgießen. Alles gut verrühren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Mango hinzufügen & abschmecken
Die gewürfelte Mango unterrühren und das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren
Das fertige Curry mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis oder warmem Naan-Brot servieren.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Cremig & leicht – Dank Mølk bekommt das Curry eine sanfte, angenehme Textur.
✔ Süß & würzig – Die reife Mango bringt eine fruchtige Note, die perfekt mit den Gewürzen harmoniert.
✔ Schnell & einfach – In weniger als 30 Minuten steht dieses Gericht auf dem Tisch!
✔ Vegan & proteinreich – Rote Linsen liefern wertvolle pflanzliche Proteine und machen das Curry sättigend.
Fazit:
Dieses Mølk-Mango-Curry ist die perfekte Kombination aus süß, würzig und cremig – und ein echter Gamechanger für alle, die gerne neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Probiere es aus und lass dich von der besonderen Mischung aus Mango, Mølk und Gewürzen überraschen!
