Cremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer

Cremige Kürbissuppe mit Kokos & Ingwer

Sep 11, 2026Céline Krannich

Category

Savory / Autumn

Vibe

Samtig, wärmend, saisonal

Zutaten

  • 600 g Kürbis (Hokkaido), gewürfelt
  • 300 ml Mølk Kokos Barista
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Öl
  • Salz & Pfeffer

Optional

  • 1 Spritzer Limettensaft
  • Kürbiskerne zum Bestreuen
  • Als Topping: ein Schuss Kokos Barista

Zubereitung

  1. Öl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anschwitzen.
  2. Kürbis zugeben und einige Minuten mitbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen bis der Kürbis weich ist (ca. 20 Minuten).
  4. Kokos Barista zugeben und alles fein pürieren.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Limette abschmecken.
  6. Mit Kürbiskernen und einem Schuss Kokos Barista garnieren.
  7. Serve & Enjoy!

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