Wer sagt, Soulfood muss schwer sein? Diese pflanzenbasierte Mac & Cheese-Version ist der perfekte Mix aus cremig, deftig und sättigend – ohne das post-dinner-Food-Koma. Die geheime Zutat: Blumenkohl! Und natürlich Mølk Vollfett für extra Samtigkeit.
Zutaten (für 2–3 Portionen):
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250 g Pasta (z. B. Makkaroni oder Fusilli)
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1 kleiner Blumenkohl (in Röschen)
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250 ml Mølk Like Milk Vollfett
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2 EL Hefeflocken
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1 TL Senf
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1 Knoblauchzehe
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1 TL Zitronensaft
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Salz, Pfeffer, Muskat
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Optional: geröstete Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung:
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Prep: Pasta kochen. Blumenkohl parallel weich dämpfen oder kochen.
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Sauce mixen: Blumenkohl mit Mølk, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft und Senf im Mixer cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
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Final Touch: Pasta mit Sauce vermengen, in eine Auflaufform geben, mit Semmelbröseln bestreuen und bei 180 °C für 10–15 Minuten überbacken.
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Topping: Mit frischen Kräutern servieren – fertig ist dein pflanzliches Comfort-Food-Highlight.
Warum Mølk Vollfett?
Für alle, die es ultra-cremig lieben: Die fettreichere Version bringt genau die Konsistenz, die Mac & Cheese braucht – und das ohne Butter oder Käse.
Pro-Tipp:
Reste lassen sich super aufwärmen – einfach etwas Mølk hinzufügen und kurz auf dem Herd erwärmen.
