Crunchy Mølk-Quesadillas mit rauchiger Paprika-Cashew-Füllung & Limetten-Crème

Quesadillas mal anders: Diese Variante ist vegan, voller Geschmack und ultra-cremig dank Mølk Like Milk Regular. Die Cashew-Füllung bekommt durch geräuchertes Paprikapulver eine satte Tiefe, während die Crème mit Limette und frischem Koriander für Frische sorgt. Außen kross, innen schmelzend – genau, wie es sein soll.

Warum dieses Rezept besonders ist:

Diese Quesadillas sind Streetfood-Vibes in smarter Version. Mølk Like Milk Regular ersetzt Schmelzkäse, sorgt für eine geschmeidige Textur und bringt ganz nebenbei ein Plus an pflanzlicher Leichtigkeit. Das Ergebnis: Komfort ohne Kompromisse.

Zutaten (für 2 große Quesadillas):

Für die Cashew-Füllung:

• 100 g Cashewkerne (min. 30 Min. eingeweicht)

• 150 ml Mølk Like Milk Regular

• 2 EL Hefeflocken

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1/2 TL Kreuzkümmel

• 1 TL Zitronensaft

• Salz & schwarzer Pfeffer

Für die Quesadillas:

• 4 Weizentortillas

• 1 kleine rote Paprika, gewürfelt

• 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

• 1 EL Öl zum Braten

Für die Crème:

• 2 EL pflanzlicher Joghurt

• 1 TL Limettensaft

• 1 EL Mølk Like Milk Regular

• Salz, Koriander, optional Chili

Zubereitung:

1. Cashew-Füllung mixen:
   Alle Zutaten im Mixer zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten. Abschmecken – sie sollte würzig und leicht rauchig sein.

2. Quesadillas befüllen:
   Jeweils eine Tortilla mit Cashewcreme bestreichen, Paprika und Frühlingszwiebel darauf verteilen, zweite Tortilla oben drauflegen.

3. Braten:
   In einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (je ca. 2–3 Minuten). Leicht abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

4. Crème anrühren:
   Alle Zutaten glattrühren – am besten gekühlt servieren.

5. Servieren:
   Quesadilla-Slices mit Crème dippen und mit Koriander, Limettenspalten oder scharfer Sauce anrichten.

Fazit:

Diese Quesadillas beweisen, wie cremig und satisfying pflanzliche Küche sein kann – ohne auf Geschmack, Textur oder Crunch zu verzichten. Dank Mølk Like Milk Regular wird die Füllung herrlich geschmeidig und die Crème superfrisch. Ideal fürs Abendessen, Picknick oder gemütliche Filmabende.