Ein festliches Weihnachtsmenü mit Mølk

Weihnachten ist die Zeit, in der Familie und Freunde zusammenkommen, um gemeinsam zu genießen – und das geht auch vegan! Mit diesem festlichen Weihnachtsmenü beweist du, dass pflanzliche Gerichte nicht nur genauso lecker, sondern auch wunderbar vielseitig und festlich sein können. Mølk sorgt in jedem Gang für eine besonders cremige Note und rundet die Rezepte perfekt ab.

Das Menü: Drei Gänge für einen besonderen Abend

Vorspeise: Cremige Maronensuppe

Diese Suppe ist der perfekte Auftakt für das Menü. Die samtige Textur der Maronen harmoniert wunderbar mit der leichten Cremigkeit von Mølk Zero. 

• 300 g gekochte Maronen (vorgegart oder vakuumverpackt)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Mølk Zero Hafermilch
• 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
• Salz und Pfeffer
• Optional: ein Schuss Weißwein

1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
2. Maronen hinzufügen und kurz anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Mølk Zero und Thymian hinzufügen, die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und optional Weißwein abschmecken. Warm servieren.

Hauptgang: Veganer Nussbraten mit Hafermilch-Polenta

Ein Nussbraten ist ein Klassiker der veganen Küche – herzhaft, sättigend und voller Geschmack. Die cremige Polenta mit Mølk Like Milk 1,8% bildet die perfekte Beilage.

• 200 g Walnüsse
• 200 g Champignons, fein gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 150 g Haferflocken
• 150 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

• 200 g Polenta
• 700 ml Gemüsebrühe
• 300 ml Mølk Like Milk 1,8%
• 2 EL vegane Butter
• Salz und Pfeffer

1. Nussbraten: Walnüsse grob hacken und mit den Champignons, Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Haferflocken, Tomatenmark, Sojasauce, Thymian und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles vermengen, in eine Kastenform füllen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
2. Polenta: Gemüsebrühe erhitzen, Polenta einrühren und unter Rühren köcheln lassen. Mølk Like Milk 1,8% und vegane Butter hinzufügen, abschmecken und warm halten.
3. Den Nussbraten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Polenta servieren.

Dessert: Spekulatius-Panna-Cotta mit Karamellsauce

Dieses Dessert ist der krönende Abschluss des Festessens. Die Mølk Mølk Like Milk 1,8% macht die Panna Cotta wunderbar leicht, während der Spekulatius und die Karamellsauce weihnachtliche Stimmung zaubern.

• 400 ml Mølk Like Milk 3,5%
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Agar-Agar
• 3 EL Zucker
• 50 g Spekulatius, zerbröselt
• 100 g Zucker (für die Karamellsauce)
• 50 ml Wasser

Zubereitung:

1. Panna Cotta: Mølk Like Milk 3,5%, Vanille, Zucker und Agar-Agar in einem Topf verrühren, aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen. Zerbröselte Spekulatius in Gläser füllen, die Panna-Cotta-Masse darüber gießen und im Kühlschrank fest werden lassen (mindestens 4 Stunden).
2. Karamellsauce: Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun wird. Wasser vorsichtig einrühren und kurz köcheln lassen. Abkühlen lassen und über die Panna Cotta geben.

Fazit: Ein Menü voller Genuss und Nachhaltigkeit

Dieses vegane Weihnachtsmenü zeigt, wie festlich pflanzliche Küche sein kann. Dank Mølk gelingen cremige Konsistenzen in allen Gängen – und das komplett ohne tierische Produkte. Egal ob für die Familie oder Gäste: Dieses Menü wird garantiert alle begeistern.

Probier es aus und feiere Weihnachten mit Genuss und gutem Gewissen! 🎄