Waffeln müssen nicht immer süß sein! Diese herzhaften Süßkartoffel-Waffeln mit einem würzigen Chili-Avocado-Dip sind der beste Beweis dafür. Durch die Mølk Zero Hafermilch wird der Teig besonders leicht und bekommt eine feine, neutrale Basis – perfekt, um die Süßkartoffeln und Gewürze zum Strahlen zu bringen. Ideal für einen besonderen Brunch oder ein entspanntes Abendessen.
Warum Mølk Zero?
Mølk Zero Hafermilch ist die ideale Wahl für alle, die auf eine zuckerfreie und dennoch cremige Pflanzenmilch setzen. Sie bringt eine wunderbar leichte Textur in die Waffeln, ohne den Geschmack der restlichen Zutaten zu überdecken. So steht der natürliche Geschmack der Süßkartoffeln und Gewürze im Mittelpunkt.
Zutaten (für 4 Portionen):
Für die Waffeln:
- 200 g Süßkartoffeln (gekocht und püriert)
- 200 g Mehl (z. B. Weizen- oder Dinkelmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert für extra Aroma)
- 1 Prise Muskatnuss
- 250 ml Mølk Zero Hafermilch
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Für den Chili-Avocado-Dip:
- 1 reife Avocado
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kleine rote Chili (je nach Geschmack entkernt und fein gehackt)
- Salz und Pfeffer
Zum Garnieren:
- Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie
- Optional: Chiliflocken für die Extra-Schärfe
Zubereitung
Schritt 1: Süßkartoffeln vorbereiten
- Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser weich kochen (ca. 15 Minuten).
- Abgießen und mit einer Gabel oder einem Pürierstab fein pürieren. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 2: Waffelteig zubereiten
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Paprikapulver, Muskatnuss und Salz vermischen.
- Süßkartoffelpüree, MØLK Zero Hafermilch und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr MØLK Zero hinzufügen.
Schritt 3: Waffeln backen
- Ein Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Den Teig portionsweise einfüllen und die Waffeln 4–5 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Schritt 4: Chili-Avocado-Dip herstellen
- Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Zitronensaft und die gehackte Chili hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermengen.
Schritt 5: Anrichten und servieren
- Die Waffeln auf einem Teller stapeln und mit frischen Kräutern bestreuen.
- Den Chili-Avocado-Dip in kleinen Schälchen daneben anrichten. Optional: Mit Chiliflocken oder Kräutern garnieren.
Fazit
Mit Mølk Zero wird dieses Rezept nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einer gesunden und zuckerfreien Option für herzhafte Waffeln. Die Süßkartoffeln verleihen den Waffeln eine leichte Süße, die perfekt mit dem würzigen Chili-Avocado-Dip harmoniert.
Probier es aus und überzeuge dich selbst – deine nächste Mahlzeit wird garantiert zum Highlight! 😊
