Waffeln – aber herzhaft, würzig, crunchy und ganz anders: Diese Kimchi-Waffeln bringen fermentierte Schärfe, leichte Süße und knusprige Ecken auf deinen Teller. Die Basis? Ein würziger Teig mit Mølk Zero Zucker, Frühlingszwiebeln und Kimchi. Dazu gibt’s einen cremigen Sesam-Dip mit Soja und Limette. Klingt wild – schmeckt genial.
Warum dieses Rezept besonders ist:
Kimchi trifft Brunch – und es funktioniert. Durch Mølk Zero Zucker bekommt der Teig genau die richtige Balance aus mild und pikant. Und im Waffeleisen entstehen knusprige Ränder, die süchtig machen.
Zutaten (für 4 kleine Waffeln):
Für den Teig:
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100 g Weizen- oder Dinkelmehl
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1 TL Backpulver
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1 TL Sojasauce
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1 TL Sesamöl
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1 Ei (oder Leinsamen-Ei)
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150 ml Mølk Zero Zucker
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100 g Kimchi (ausgedrückt & grob gehackt)
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1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe
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1 Prise Salz, schwarzer Pfeffer
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Öl fürs Waffeleisen
Für den Dip:
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1 EL Tahini
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1 TL Sojasauce
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1 TL Limettensaft
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1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
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1 EL Mølk Zero Zucker
Zubereitung:
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Teig vorbereiten:
Alle Zutaten für den Teig verrühren. Der Teig darf ruhig etwas dickflüssiger sein – das sorgt für extra knusprige Waffeln. 10 Minuten ruhen lassen. -
Waffeln backen:
Waffeleisen gut einfetten und den Teig portionsweise ausbacken, bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind. -
Dip anrühren:
Alle Zutaten cremig rühren – wer’s schärfer mag, gibt einen Spritzer Sriracha dazu. -
Anrichten:
Waffeln mit Dip servieren, mit Sesam bestreuen und optional frische Korianderblätter oder Kimchi on top.
Fazit:
Diese Waffeln sind ein Brunch-Gamechanger: würzig, fermentiert, pflanzlich und total satisfying. Dank Mølk Zero Zucker bleibt’s leicht – und der Sesam-Dip macht sie zu einem echten Crowdpleaser.
