Trüffel-Polenta mit gerösteten Pilzen & Mølk-Schaum – Ein Rezept für Genießer 🌿✨

Trüffel-Polenta mit gerösteten Pilzen & Mølk-Schaum – Ein Rezept für Genießer 🌿✨

Mar 03, 2025Melis Schäfer

Es gibt Gerichte, die ein echtes Geschmackserlebnis sind – einfach in der Zubereitung, aber raffiniert im Aroma. Genau so ein Gericht ist unsere Trüffel-Polenta mit gerösteten Pilzen & Mølk-Schaum. Perfekt für ein elegantes Dinner, einen gemütlichen Abend oder einfach als kleine Auszeit für den Gaumen.

Die Kombination aus cremiger Polenta, aromatischen Pilzen und dem feinen Mølk-Schaum verleiht diesem Rezept eine besondere Raffinesse. Und das Beste? Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet!


Warum dieses Gericht so besonders ist?

Cremige Polenta mit feinem Trüffelaroma – Die Basis des Gerichts ist eine samtige Polenta, die durch Mølk Barista und einen Hauch Trüffelöl eine unglaublich weiche Konsistenz bekommt.

🍄 Geröstete Waldpilze für den perfekten Umami-Kick – Shiitake, Kräuterseitlinge oder Steinpilze bringen erdige, intensive Aromen, die perfekt mit der Polenta harmonieren.

☁️ Luftiger Mølk-Schaum als Highlight – Ein leichter, aufgeschäumter Mølk-Topping bringt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich eine besondere Eleganz ins Spiel.

🌿 Feine Toppings für das gewisse Etwas – Ein Hauch frische Petersilie, etwas gehobelter Trüffel und eine Prise Meersalz runden das Gericht perfekt ab.


Das Rezept: In 30 Minuten auf dem Tisch

Zutaten für 2 Personen:

- 250 ml Mølk Barista (für extra Cremigkeit)
- 100 g Polenta (Maisgrieß)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Trüffelöl
- 200 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Shiitake, Champignons)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 30 g Parmesan (optional für extra Würze)
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie & gehobelter Trüffel (optional als Topping)


Zubereitung:

1. Die Polenta cremig kochen

  • Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann die Polenta langsam einrühren.
  • Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  • Nun Mølk Barista nach und nach einrühren, damit die Polenta samtig wird.
  • Mit Trüffelöl, Salz, Pfeffer und Parmesan verfeinern.

2. Die Pilze anbraten

  • Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann die Pilze dazugeben.
  • Bei hoher Hitze 4–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Mølk-Schaum zaubern

  • Mølk Barista leicht erwärmen (nicht kochen lassen!).
  • Mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen aufschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.

4. Anrichten & genießen

  • Die Polenta auf Tellern verteilen, die gerösteten Pilze darauf geben.
  • Mit Mølk-Schaum garnieren und mit frischer Petersilie & gehobeltem Trüffel abrunden.

Tipp: Dazu passt ein Glas Weißwein, z. B. ein cremiger Chardonnay oder ein eleganter Sauvignon Blanc.


Das perfekte Rezept für besondere Momente 🍽️

Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich edel – ideal für ein besonderes Abendessen oder ein bisschen Luxus im Alltag. Die Kombination aus Trüffel, Pilzen und Mølk-Schaum macht die Polenta zu einem echten Highlight.

Hast du es ausprobiert? Teile dein Ergebnis auf Instagram mit #MølkMoments – wir freuen uns auf deine Kreation! 💙



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