Es gibt Gerichte, die ein echtes Geschmackserlebnis sind – einfach in der Zubereitung, aber raffiniert im Aroma. Genau so ein Gericht ist unsere Trüffel-Polenta mit gerösteten Pilzen & Mølk-Schaum. Perfekt für ein elegantes Dinner, einen gemütlichen Abend oder einfach als kleine Auszeit für den Gaumen.
Die Kombination aus cremiger Polenta, aromatischen Pilzen und dem feinen Mølk-Schaum verleiht diesem Rezept eine besondere Raffinesse. Und das Beste? Es ist in weniger als 30 Minuten zubereitet!
Warum dieses Gericht so besonders ist?
✨ Cremige Polenta mit feinem Trüffelaroma – Die Basis des Gerichts ist eine samtige Polenta, die durch Mølk Barista und einen Hauch Trüffelöl eine unglaublich weiche Konsistenz bekommt.
🍄 Geröstete Waldpilze für den perfekten Umami-Kick – Shiitake, Kräuterseitlinge oder Steinpilze bringen erdige, intensive Aromen, die perfekt mit der Polenta harmonieren.
☁️ Luftiger Mølk-Schaum als Highlight – Ein leichter, aufgeschäumter Mølk-Topping bringt nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich eine besondere Eleganz ins Spiel.
🌿 Feine Toppings für das gewisse Etwas – Ein Hauch frische Petersilie, etwas gehobelter Trüffel und eine Prise Meersalz runden das Gericht perfekt ab.
Das Rezept: In 30 Minuten auf dem Tisch
Zutaten für 2 Personen:
- 250 ml Mølk Barista (für extra Cremigkeit)
- 100 g Polenta (Maisgrieß)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Trüffelöl
- 200 g gemischte Pilze (z. B. Kräuterseitlinge, Shiitake, Champignons)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 30 g Parmesan (optional für extra Würze)
- Salz & Pfeffer
- Frische Petersilie & gehobelter Trüffel (optional als Topping)
Zubereitung:
1. Die Polenta cremig kochen
- Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen, dann die Polenta langsam einrühren.
- Unter ständigem Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Nun Mølk Barista nach und nach einrühren, damit die Polenta samtig wird.
- Mit Trüffelöl, Salz, Pfeffer und Parmesan verfeinern.
2. Die Pilze anbraten
- Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch kurz anbraten, dann die Pilze dazugeben.
- Bei hoher Hitze 4–5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Mølk-Schaum zaubern
- Mølk Barista leicht erwärmen (nicht kochen lassen!).
- Mit einem Milchaufschäumer oder Schneebesen aufschlagen, bis ein feiner Schaum entsteht.
4. Anrichten & genießen
- Die Polenta auf Tellern verteilen, die gerösteten Pilze darauf geben.
- Mit Mølk-Schaum garnieren und mit frischer Petersilie & gehobeltem Trüffel abrunden.
✨ Tipp: Dazu passt ein Glas Weißwein, z. B. ein cremiger Chardonnay oder ein eleganter Sauvignon Blanc.
Das perfekte Rezept für besondere Momente 🍽️
Dieses Gericht ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich edel – ideal für ein besonderes Abendessen oder ein bisschen Luxus im Alltag. Die Kombination aus Trüffel, Pilzen und Mølk-Schaum macht die Polenta zu einem echten Highlight.
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