French Toast kann mehr als süß. Viel mehr.
Vergiss Zimt & Zucker – dieser French Toast kommt heiß, würzig und mit ordentlich Charakter daher. In Mølk und Harissa eingeweicht, außen goldbraun gebraten, innen soft und deftig. Getoppt mit einem cremig-frischen Tahini-Joghurt-Dip bringt er alles auf den Teller, was du für einen mutigen Brunch brauchst.
Warum du das ausprobieren musst
Herzhaft statt süß klingt im ersten Moment ungewohnt – aber genau deshalb funktioniert’s so gut. Mølk sorgt für eine fluffige Textur und rundet die Schärfe der Harissa ab. Der Kontrast aus crunchigem Brot, cremigem Dip und leichtem Zitronen-Twist ist einfach... satisfying.
Zutaten (für 2 Personen):
Für den Toast:
-
4 dicke Scheiben altbackenes Sauerteigbrot
-
100 ml Mølk Vollfett
-
1 TL Harissa (optional mehr)
-
1 EL Olivenöl
-
Salz, schwarzer Pfeffer
-
Etwas Öl zum Braten
Für den Tahini-Joghurt-Dip:
-
100 g veganer Naturjoghurt
-
1 EL Tahini
-
1 EL Zitronensaft
-
Salz & Kreuzkümmel nach Geschmack
Optional Toppings:
-
Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
-
Granatapfelkerne
-
Schwarzer Sesam
Zubereitung:
-
Mølk mit Harissa, Olivenöl, Salz & Pfeffer verrühren.
-
Brotscheiben darin kurz einweichen – sie sollen durchziehen, aber nicht zerfallen.
-
In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig ausbraten.
-
Währenddessen Joghurt, Tahini, Zitrone und Gewürze cremig verrühren.
-
Toast mit dem Dip anrichten und optional mit Kräutern, Granatapfel & Sesam toppen.
Mood:
Warm. Würzig. Mutig. Und irgendwie comforting – wie Brunch auf einem fremden Kontinent.