Pancakes gehören zu den beliebtesten Frühstücksgerichten überhaupt – flauschig, süß und einfach ein Genuss. Aber wie wäre es, wenn du deinem morgendlichen Klassiker ein kleines Upgrade gibst? Mit Mølk-Produkten und einer frischen, besonderen Mischung aus Chia und Cranberries wird aus dem traditionellen Pancake ein echtes Highlight für deinen Start in den Tag.
Hier zeigen wir dir, wie du diese leckeren Mølk-Pancakes mit einem tollen Chia-Cranberry-Crunch zaubern kannst, der das Frühstück nicht nur gesünder macht, sondern auch eine extra Portion Knusprigkeit und Frische bringt.
Warum Mølk?
Mølk-Produkte bieten dir eine großartige Möglichkeit, deine Rezepte auf pflanzliche Weise zu verfeinern – ohne Kompromisse bei Geschmack oder Qualität einzugehen. Besonders die pflanzlichen Mølk-Varianten sind perfekt geeignet, um Pancakes besonders zart und cremig zu machen. Sie verleihen deinem Frühstück nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen subtilen, natürlichen Geschmack, der sich ideal mit den süßen und säuerlichen Zutaten im Rezept vereint.
Die Zutaten:
Für etwa 4 Portionen (ca. 8 Pancakes) brauchst du:
- 250 ml Mølk (z.B. Hafer- oder Mandeldrink)
- 180 g Hafermehl (alternativ auch normales Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Banane (zerdrückt, als natürliches Süßungsmittel)
- 1 Prise Salz
- 2 EL Kokosöl oder pflanzliche Butter (für die Pfanne)
Für den Chia-Cranberry-Crunch:
- 50 g getrocknete Cranberries
- 2 EL Chiasamen
- 30 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
- 1 EL Ahornsirup
- Eine Prise Zimt
Extra Topping:
- Frische Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
- Mølk-Joghurt (optional, für eine extra Cremigkeit)
Zubereitung:
Schritt 1: Chia-Cranberry-Crunch vorbereiten
Zunächst kümmerst du dich um den Chia-Cranberry-Crunch. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze die Nüsse leicht anrösten, bis sie duften und etwas Farbe annehmen. Dann die getrockneten Cranberries und Chiasamen dazugeben, alles gut vermengen und mit einem Schuss Ahornsirup und einer Prise Zimt karamellisieren. Kurz weiterbraten, bis die Mischung leicht klebrig wird und dann beiseite stellen, um abzukühlen.
Schritt 2: Pancake-Teig anrühren
Für den Teig die Banane mit einer Gabel zerdrücken und zusammen mit dem Mølk, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel gut vermengen. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten – Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz – mischen. Dann die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 3: Pancakes braten
Erhitze etwas Kokosöl oder pflanzliche Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib jeweils eine kleine Menge des Teigs in die Pfanne, sodass runde Pancakes entstehen. Brate die Pancakes etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wiederhole diesen Schritt, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Schritt 4: Anrichten
Lass die Pancakes auf einem Teller anrichten und mit einer großzügigen Menge des Chia-Cranberry-Crunchs toppen. Für die extra Frische kannst du noch ein paar frische Beeren und einen Löffel Mølk-Joghurt darauf geben. Der Joghurt macht das Ganze wunderbar cremig und rundet den Geschmack perfekt ab.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Diese Mølk-Pancakes sind nicht nur super lecker, sondern auch gesund und nahrhaft. Die Kombination aus Hafermehl und Mølk sorgt für eine extra fluffige Textur, während der Chia-Cranberry-Crunch eine fantastische Mischung aus Süße, Säure und Knusprigkeit liefert. Das Beste daran: Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack variieren. Wähle zum Beispiel deinen Lieblings-Mølk oder experimentiere mit anderen getrockneten Früchten oder Nüssen. Die Möglichkeiten sind endlos.
Genieße diese Pancakes zum Frühstück, als süßes Mittagessen oder einfach, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast. Sie sind die perfekte Art, den Tag mit Energie und einer guten Portion Freude zu beginnen.
Fazit
Pancakes müssen nicht immer nur die klassische Variante sein – mit Mølk und einem kreativen Topping kannst du deinem Frühstück eine ganz neue Dimension verleihen. Der Chia-Cranberry-Crunch gibt den Pancakes das gewisse Etwas und sorgt für eine tolle Abwechslung in deinem Frühstücks-Repertoire. Probiere es aus und starte deinen Tag mit diesem einzigartigen Genuss!
