Gnocchi sind ein absoluter Klassiker der italienischen Küche – klein, zart und unglaublich vielseitig. Doch diese Version setzt noch einen drauf: Mit Mølk Barista Hafermilch zubereitet, werden die Gnocchi besonders fluffig und leicht. Dazu servieren wir eine cremige Pilzsauce, die ebenfalls mit Mølk Barista Hafermilch verfeinert wird, um eine samtige Konsistenz zu erreichen. Der krönende Abschluss ist ein Hauch von Trüffelöl, das dem Gericht eine luxuriöse Note verleiht. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe, bei denen du deine Gäste beeindrucken oder dich selbst mit etwas Außergewöhnlichem verwöhnen möchtest.
Warum Mølk Barista Hafermilch?
Mølk Barista Hafermilch ist nicht nur die ideale Basis für eine cremige Sauce, sondern verleiht auch den Gnocchi eine wunderbar leichte Konsistenz. Durch ihre natürliche Süße und Cremigkeit fügt sie sich harmonisch in die Aromen der Pilze ein und sorgt für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Zutaten für die Hafermilch-Gnocchi:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Mehl (plus etwas mehr für die Arbeitsfläche)
- 50 ml Mølk Barista Hafermilch
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss
Zutaten für die cremige Pilzsauce:
- 200 ml Mølk Barista Hafermilch
- 200 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Austernpilze, Pfifferlinge)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- 1 TL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Trüffelöl zum Servieren
Zubereitung:
Schritt 1: Gnocchi zubereiten
Koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Lass sie kurz abkühlen, schäle sie und presse sie durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfe sie gründlich. Gib die Mølk Barista Hafermilch, Olivenöl, Muskatnuss sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
Füge das Mehl nach und nach hinzu, bis ein geschmeidiger, nicht zu klebriger Teig entsteht. Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und forme ihn zu langen Strängen. Schneide die Stränge in kleine Stücke (ca. 2 cm) und drücke sie leicht mit einer Gabel an, um das typische Gnocchi-Muster zu erhalten.
Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen, salze es großzügig und koche die Gnocchi darin, bis sie an die Oberfläche steigen – das dauert nur wenige Minuten. Hebe die Gnocchi mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie abtropfen.
Schritt 2: Cremige Pilzsauce zubereiten
Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit. Gib die Pilze in die Pfanne und brate sie, bis sie schön goldbraun sind. Füge Thymian, Salz, Pfeffer und die Sojasauce hinzu und rühre gut um.
Gieße nun die Mølk Barista Hafermilch in die Pfanne und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis sie cremig wird. Rühre abschließend die Petersilie unter.
Schritt 3: Anrichten und servieren
Vermische die frisch gekochten Gnocchi vorsichtig mit der Pilzsauce, damit sie die cremige Sauce gut aufnehmen. Richte die Gnocchi in tiefen Tellern an und gib einen Spritzer Trüffelöl darüber, um dem Gericht eine edle Note zu verleihen. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Ein eleganter Genuss für besondere Momente
Diese veganen Hafermilch-Gnocchi in cremiger Pilzsauce mit Trüffelöl sind ein kulinarisches Highlight, das sowohl in der Zubereitung als auch im Geschmack überzeugt. Die Mølk Barista Hafermilch sorgt für eine unvergleichlich zarte Gnocchi-Textur und eine samtige Sauce, während das Trüffelöl dem Ganzen den letzten Schliff verleiht. Ein Gericht, das ideal für ein festliches Abendessen oder ein besonderes Verwöhnprogramm ist.
Tipp: Für eine noch intensivere Pilznote kannst du einige getrocknete Steinpilze in heißem Wasser einweichen und das Einweichwasser zur Sauce hinzufügen.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
