Wenn sich draußen die Blätter verfärben und es drinnen nach frischen Pilzen und Kräutern duftet, ist es Zeit für ein echtes Herbstgericht. Unser Hafermilch-Pilzragout mit cremiger Polenta vereint die erdigen Aromen von Steinpilzen und Champignons mit der feinen, milden Note der Mølk Hafermilch. Serviert auf einer samtigen Polenta, ist dieses Gericht die perfekte Kombination aus herzhaft und mild – ideal für gemütliche Abende.
Zutaten:
- 400 g gemischte Pilze (z.B. Steinpilze, Champignons), in Scheiben geschnitten
- 250 ml Mølk Hafermilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frischer Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Polenta:
- 150 g Polenta (Maisgrieß)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Mølk Hafermilch
- 1 EL pflanzliche Margarine oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Polenta zubereiten: Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter Rühren einrieseln lassen und bei niedriger Hitze ca. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und cremig ist. Die Mølk Hafermilch und Margarine oder Olivenöl einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
- Pilzragout anbraten: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten, dann die Pilze und den frischen Thymian hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze weich und leicht gebräunt sind.
- Ragout verfeinern: Die Mølk Hafermilch zum Pilzragout geben und alles kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eine leicht cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die cremige Polenta auf Teller geben und das Hafermilch-Pilzragout darüber verteilen. Mit einem Zweig frischem Thymian garnieren und sofort servieren.
Warum Mølk Hafermilch im Pilzragout?
Die Mølk Hafermilch verleiht dem Ragout eine sanfte Cremigkeit und eine milde Note, die die herzhaften Aromen der Pilze perfekt ergänzt. Ideal für ein ausgewogenes, veganes Gericht, das sättigt und wärmt.
Gönn dir diesen herzhaften Genuss und lass die Aromen des Herbstes auf dich wirken!
