Vegane Carbonara mit Hafermilch

Hallo Zusammen,

heute melden wir uns mit einem allseits beliebten Klassiker bei euch – but in our way. Seid also gespannt.

Die klassische Carbonara ist ein beliebtes italienisches Nudelgericht, das traditionell mit Eiern und Speck zubereitet wird. In dieser veganen Version verwenden wir Mølk Barista Hafermilch, um eine cremige und köstliche Sauce zu zaubern, die dem Original in nichts nachsteht. Dieses Rezept ist perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung bevorzugen oder einfach mal etwas Neues ausprobieren möchten.

Zu den Zutaten:

- 400 g Spaghetti

- 200 ml Mølk Barista Hafermilch

- 150 g Räuchertofu

- 2 EL Olivenöl

- 1 Zwiebel

- 2 Knoblauchzehen

- 3 EL Hefeflocken

- 1 EL Sojasauce

- 1 TL Senf

- 1 TL Kurkuma

- Salz und Pfeffer nach Geschmack

- Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zubereitung

Schritt 1: Spaghetti kochen

1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. Gib die Spaghetti hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente.
3. Während die Nudeln kochen, bereite die Sauce zu.

Schritt 2: Sauce vorbereiten

1. Schneide den Räuchertofu in kleine Würfel.
2. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Gib den Räuchertofu in die Pfanne und brate ihn an, bis er goldbraun und knusprig ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
4. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
5. Füge die Zwiebel und den Knoblauch zum Tofu hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten, bis sie weich und duftend sind.

 Schritt 3: Cremige Sauce zubereiten

1. Reduziere die Hitze und gib die Mølk Barista Hafermilch in die Pfanne.
2. Rühre die Hefeflocken, Sojasauce, Senf und Kurkuma unter.
3. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze köcheln, bis sie leicht eindickt. Dies dauert etwa 5 Minuten.
4. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 4: Nudeln und Sauce kombinieren

1. Sobald die Spaghetti fertig gekocht sind, gieße sie ab und gebe sie in die Pfanne mit der Sauce.
2. Mische die Nudeln gut mit der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 5: Anrichten und servieren

1. Verteile die vegane Carbonara auf Teller.
2. Garniere das Gericht mit frisch gehackter Petersilie.
3. Serviere die Carbonara sofort und genieße sie heiß.

Tipps und Tricks

- Räuchertofu-Alternativen: Wenn du keinen Räuchertofu magst, kannst du auch Tempeh oder eine andere vegane Fleischalternative verwenden.

- Zusätzlicher Geschmack: Für noch mehr Geschmack kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver zur Sauce hinzufügen.

- Kurkuma für die Farbe: Die Kurkuma verleiht der Sauce eine schöne gelbe Farbe, die an die traditionelle Carbonara erinnert. Sie ist optional, gibt aber eine ansprechende Optik.

Fazit

Dieses vegane Carbonara-Rezept mit Mølk Barista Hafermilch ist eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Version. Die cremige Sauce, kombiniert mit dem rauchigen Geschmack des Tofus, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Probier es aus und lass dich von der pflanzlichen Variante der Carbonara überzeugen!