Manchmal braucht es nicht viel für ein himmlisches Gericht – nur ein paar frische Zutaten und eine cremige, pflanzliche Soße. Diese vegane Pasta mit einer Kräuter-Zitronensoße auf Basis von Mølk Barista ist genau das Richtige für ein schnelles, aber luxuriöses Abendessen.
Warum dieses Rezept besonders ist
Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitrone und der samtigen Textur von Mølk Barista macht diese Pasta leicht, erfrischend und gleichzeitig sättigend. Perfekt für ein gemütliches Dinner, das unkompliziert ist, aber nach Feinschmeckerküche schmeckt.
Zutaten (für 2 Personen):- 250 g Pasta deiner Wahl (z. B. Tagliatelle, Linguine oder Spaghetti)
- 200 ml Mølk
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 EL Hefeflocken (optional, für einen „käsigen“ Geschmack)
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch und Basilikum, fein gehackt)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: geröstete Pinienkerne oder veganer Parmesan als Topping
Zubereitung:
1. Pasta kochen:
Koche die Pasta in reichlich Salzwasser al dente. Hebe eine Tasse des Kochwassers auf, bevor du die Pasta abgießt.
2. Soße zubereiten:
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (nicht zu dunkel werden lassen). Dann die Mølk Barista hinzufügen und unter Rühren auf mittlerer Hitze erhitzen.
3. Verfeinern:
Zitronensaft und Zitronenabrieb zur Soße geben, die Hefeflocken einrühren (falls verwendet) und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
4. Pasta hinzufügen:
Die abgegossene Pasta in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen. Falls nötig, etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die Soße geschmeidiger zu machen.
5. Kräuter hinzufügen:
Kurz vor dem Servieren die frischen Kräuter unterheben, sodass sie ihr Aroma behalten.
6. Servieren:
Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit gerösteten Pinienkernen, veganem Parmesan oder zusätzlichen Kräutern toppen.
Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du einen Spritzer Weißwein oder einen Teelöffel Dijon-Senf in die Soße geben. Wenn du es besonders frisch magst, füge ein paar halbierte Kirschtomaten hinzu.
Fazit:Diese vegane Pasta mit Mølk-Kräuter-Zitronensoße ist ein echter Allrounder: einfach, schnell und unglaublich lecker. Die cremige Soße mit einer leichten Zitrusnote wird garantiert auch Nicht-Veganer begeistern. Probier es aus und lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! 🍝✨
Markiere uns gerne mit #MølkRecipes – wir freuen uns auf deine Pasta-Kreation! 💚
