Diese luftige Focaccia wird durch Mølk Light 1,8% besonders locker und saftig. Getrocknete Tomaten, Rosmarin und buntes Grillgemüse machen sie zum aromatischen Highlight – ideal als Snack, Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten (für 1 Blech)
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500 g Mehl
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1 Päckchen Trockenhefe
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250 ml Mølk Light 1,8% (lauwarm)
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2 EL Olivenöl
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1 TL Zucker
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1 TL Salz
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6–8 getrocknete Tomaten, in Stücke geschnitten
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2 Zweige frischer Rosmarin
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Grobes Meersalz
Für das Grillgemüse:
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1 kleine Zucchini, in Scheiben
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1 kleine Aubergine, in Scheiben
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1 rote Paprika, in Streifen
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1 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
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Hefe in lauwarmer Mølk Light und Zucker auflösen, 10 Minuten stehen lassen.
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Mit Mehl, Salz und Olivenöl zu einem glatten Teig verkneten. 1 Std. gehen lassen.
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Teig auf ein Backblech geben, mit den Fingern Vertiefungen eindrücken.
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Getrocknete Tomaten und Rosmarin auf dem Teig verteilen, mit Olivenöl beträufeln und Meersalz bestreuen.
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Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Teig verteilen.
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Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
Tipp
Für extra Aroma etwas Balsamico über das Grillgemüse träufeln oder nach dem Backen frische Kräuter darübergeben.
Fazit
Die mediterrane Focaccia mit Mølk Light 1,8% und Grillgemüse ist luftig, saftig und aromatisch – ein farbenfrohes Gericht, das als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht überzeugt.
