Dieser Pistazien-Lava Cake ist ein Traum für alle Schokoladen- und Nussliebhaber: außen zart gebacken, innen herrlich flüssig und cremig. Mølk Barista sorgt für eine samtige Konsistenz im Teig und hebt das Pistazienaroma besonders hervor. Ideal als Dessert für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten (für 4 Portionen)
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100 g Zartbitterschokolade
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50 g Butter
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2 EL Mølk Barista
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2 Eier
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2 Eigelb
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50 g Zucker
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30 g Mehl
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40 g gemahlene Pistazien
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8–10 ganze Pistazien zum Garnieren
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Butter und Mehl für die Förmchen
Zubereitung
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Ofen auf 200 °C vorheizen und 4 kleine ofenfeste Förmchen (ca. 150 ml) mit Butter einfetten und leicht mehlen.
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Schokolade und Butter zusammen in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen.
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Mølk Barista unter die geschmolzene Schokolade rühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
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Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel leicht schaumig schlagen.
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Schokoladen-Mix vorsichtig unter die Eiermasse heben, anschließend Mehl und gemahlene Pistazien unterrühren.
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Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
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10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest, das Innere aber noch flüssig ist.
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Lava Cakes vorsichtig aus den Förmchen lösen und auf Tellern anrichten. Mit ganzen Pistazien bestreuen.
Tipp
Für ein besonders intensives Pistazienaroma kannst du vor dem Backen 1 TL Pistazienpaste in den Teig einrühren oder etwas gehackte Pistazienmitte in die Mitte des Lava Cakes drücken, damit ein extra nussiger Kern entsteht.
Fazit
Der Pistazien-Lava Cake mit Mølk Barista ist cremig, saftig und hat einen herrlich flüssigen Kern. Ein Dessert, das Eindruck macht, einfach zuzubereiten ist und den Geschmack von Schokolade und Pistazien perfekt vereint.
