Taco Tuesday mal anders: Hafermilch-Tacos mit scharfer Kurkuma-Sauce 🌮✨

Taco Tuesday mal anders: Hafermilch-Tacos mit scharfer Kurkuma-Sauce 🌮✨

Jan 28, 2025Melis Schäfer

Tacos sind ein echter Allrounder – vielseitig, bunt und einfach unwiderstehlich. Aber wie wäre es mit einer außergewöhnlichen Version, die nicht nur deinen Gaumen kitzelt, sondern auch noch gut für dich ist? Diese Hafermilch-Tacos mit scharfer Kurkuma-Sauce bringen frische, würzige Aromen auf den Teller und vereinen die besten Geschmackswelten: Tex-Mex trifft auf ayurvedische Küche.

Was diese Tacos so besonders macht, ist die Sauce. Mit Hafermilch als Basis wird sie cremig und leicht, während Kurkuma, Sriracha und Limettensaft eine perfekte Balance aus Würze, Wärme und Frische liefern. Das Beste: Dieses Rezept ist nicht nur vegan, sondern auch in weniger als 30 Minuten fertig!


Warum du diese Tacos ausprobieren solltest

  • Einzigartiger Geschmack: Die scharfe Kurkuma-Sauce hebt diese Tacos auf ein neues Level.
  • Gesund und leicht: Dank der Hafermilch und frischen Zutaten sind sie perfekt für ein leichtes, nahrhaftes Essen.
  • Vegan und vielseitig: Diese Tacos sind rein pflanzlich und lassen sich ganz nach deinem Geschmack anpassen.

Das Rezept: Hafermilch-Tacos mit scharfer Kurkuma-Sauce

Zutaten für 4 Tacos 

Für die Füllung:

  • 200 g Süßkartoffeln (gewürfelt)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgetropft)
  • 1 Avocado (in Scheiben)
  • 1 rote Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 100 g Rotkohl (fein geschnitten)

Für die Sauce:

  • 200 ml Hafermilch (z. B. Mølk Barista)
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Sriracha (oder mehr, wenn du es schärfer magst)
  • 1 TL Ahornsirup
  • 1 EL Limettensaft

Zubereitung:

  1. Süßkartoffeln rösten: Die gewürfelten Süßkartoffeln mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und bei 200 °C im Ofen für ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und weich sind.
  2. Sauce zubereiten: Hafermilch, Kurkuma, Sriracha, Ahornsirup und Limettensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Sauce leicht andickt. (Tipp: Für extra Cremigkeit kannst du 1 TL Maisstärke hinzufügen.)
  3. Tacos füllen: Die Tortillas kurz erwärmen und dann mit Süßkartoffeln, schwarzen Bohnen, Avocado, Rotkohl und Zwiebeln füllen.
  4. Sauce drüber: Zum Schluss die warme Kurkuma-Sauce großzügig über die Tacos geben und genießen.

Tipp für Variationen:

  • Protein-Boost: Ersetze die Bohnen durch gerösteten Blumenkohl oder marinierten Tofu.
  • Crunchy Extra: Füge geröstete Sonnenblumenkerne oder Cashews hinzu.
  • Frische Note: Ein wenig Koriander und ein Spritzer extra Limettensaft machen die Tacos noch frischer.

Ein Genuss für alle Sinne

Diese Hafermilch-Tacos sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst. Die scharfe, würzige Sauce harmoniert perfekt mit der Süße der Süßkartoffeln und der Cremigkeit der Avocado. Ob für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf deiner nächsten Taco-Party – dieses Rezept wird alle begeistern.

Probier es aus und lass mich wissen, wie dir die Tacos geschmeckt haben! Teile deine Kreation auf Instagram und markiere mich – ich freue mich auf deine Variationen! 🌮✨

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 💛



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