Ein exotisches Dessert, das traditionelle thailändische Aromen mit einem modernen Twist kombiniert. Hier wird hausgemachte Kokosnuss-Oat-Mølk-Eiscreme zwischen zwei soften Buns serviert – ein überraschendes und erfrischendes Dessert, das ideal für den Sommer oder besondere Anlässe ist!
Zutaten:
Für das Eis:
- 400 ml Oat Mølk Barista
- 200 ml Kokosmilch (Vollfett)
- 100 g Zucker (oder ein anderes Süßungsmittel deiner Wahl)
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g gehackte Erdnüsse (geröstet, optional)
Für das Sandwich:
- 6 weiche Brioche-Buns (vegan) oder süße Hot-Dog-Brötchen
- 1 EL Kokosflocken
- Frische Mango oder Banane in Scheiben
- Etwas Minze zum Garnieren
Zubereitung:
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Eiscreme-Grundlage herstellen: In einem kleinen Topf die Speisestärke in 100 ml kalter
Oat Mølk Barista auflösen. Die restliche Oat Mølk Barista, Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz in einem zweiten Topf erhitzen. Wenn die Mischung kurz vorm Kochen ist, die aufgelöste Speisestärke hinzugeben und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse andickt. - Kühlen und einfrieren: Vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt unterrühren. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Sobald sie kalt ist, in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen der Maschine gefrieren lassen. Falls du keine Eismaschine hast, kannst du die Masse in einen Behälter füllen, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten umrühren, bis sie die Konsistenz von Eiscreme hat (ca. 3-4 Stunden). Am Ende die gehackten Erdnüsse unterheben.
- Buns vorbereiten: Die veganen Brioche-Buns oder süßen Hot-Dog-Brötchen leicht toasten, damit sie eine feine Kruste bekommen, aber innen weich bleiben.
- Eiscreme-Sandwich zusammenstellen: Eine großzügige Kugel der Kokosnuss-Oat-Mølk-Eiscreme in die Mitte des Brötchens geben. Mit frischen Mangoscheiben oder Bananen belegen und ein paar Kokosflocken darüberstreuen. Für extra Frische kannst du das Sandwich mit einem Hauch Minze garnieren.
- Servieren: Sofort servieren und das exotische Thai-Eiscreme-Sandwich genießen!
Warum du dieses Eiscreme-Sandwich lieben wirst:
- Exotisch und kreativ: Die Kombination aus cremiger Kokosnuss-Eiscreme, süßen Früchten und weichen Brötchen ist ein absoluter Gaumenschmaus und eine tolle Abwechslung zu herkömmlichen Desserts.
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Cremig und leicht:
Oat Mølk Barista sorgt in der Eiscreme für eine wunderbar cremige Konsistenz, ohne dass das Dessert zu schwer wird. - Vegan und frisch: Dieses Sandwich ist rein pflanzlich und bietet durch die frischen Mangos und Minze ein erfrischendes Geschmackserlebnis.
Tipp:
Experimentiere mit verschiedenen Früchten wie Ananas oder Papaya für noch mehr tropisches Flair. Du kannst auch gehackte Schokolade oder geröstete Kokosraspeln als Topping hinzufügen.
Fazit:
Das vegane Thai-Eiscreme-Sandwich mit
