Manchmal braucht es morgens etwas Besonderes – ein Frühstück, das sättigt, wärmt und gleichzeitig nach Urlaub schmeckt. Dieses Coconut Quinoa Porridge mit karamellisierten Bananen ist genau das: cremig, exotisch und durch die karamellisierten Früchte wunderbar süß. Mit Mølk Like Milk bekommt das Porridge eine extra samtige Konsistenz und eine feine milde Note.
Zutaten (für 3–4 Portionen)
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½ Tasse Quinoa
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1 Tasse Kokosmilch
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½ Tasse Mølk Like Milk Regulär
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1 ¼ TL Zimt, gemahlen
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¼ TL Salz
Für die karamellisierten Bananen:
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3 Bananen
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3 EL brauner Zucker (oder Ahornsirup / Honig nach Geschmack)
Zubereitung
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Quinoa kochen
Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. -
Cremigkeit hinzufügen
Kokosmilch, Mølk Like Milk, Zimt und Salz unterrühren. Auf niedriger Hitze für weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, damit sich alle Aromen verbinden und das Porridge schön cremig wird. Beiseite stellen. -
Bananen karamellisieren
Bananen in dicke Scheiben schneiden. Zucker oder Süßungsmittel in einer Pfanne erhitzen, bis er leicht blubbert (ca. 40 Sekunden).
Die Bananenscheiben hineingeben und 3–4 Minuten karamellisieren lassen, dabei vorsichtig wenden. Sie sollen rundum goldbraun sein, aber nicht matschig werden. -
Anrichten
Das warme Quinoa-Porridge auf Schalen verteilen und mit den karamellisierten Bananen toppen. Sofort servieren – oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, je nach Geschmack.
Tipp
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Wer es extra aromatisch mag, kann noch etwas Vanilleextrakt in das Porridge geben.
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Mit gerösteten Kokosflocken oder gehackten Nüssen als Topping wird es besonders crunchy.
Fazit
Dieses Coconut Quinoa Porridge mit karamellisierten Bananen und Mølk Like Milk ist die perfekte Kombination aus cremig, süß und nahrhaft. Ein Frühstück, das lange satt macht, dabei aber leicht und bekömmlich bleibt – und mit Mølk eine wunderbar ausgewogene Basis hat. 🌿🍌🥥
