Diese vegane Quiche bringt nicht nur Farbe, sondern auch Geschmack auf den Tisch. Mit einem knusprigen Boden aus geriebenen Süßkartoffeln und einer cremigen Hafermilch-Wirsing-Füllung ist diese Quiche ideal für einen gemütlichen Brunch oder ein leckeres Abendessen. Die Kombination aus mildem Wirsing, Senf und Mølk Hafermilch sorgt für eine herrlich herzhafte Note und macht sie zur perfekten Wahl für Herbst und Winter.
Zutaten:
Für den Süßkartoffelboden:
- 2 große Süßkartoffeln, geschält und gerieben
- 1 EL pflanzliche Margarine oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
- 200 g Wirsing, in feine Streifen geschnitten
- 200 ml Mølk Hafermilch
- 3 EL Hefeflocken (für den „Käse“-Geschmack)
- 1 EL Senf
- 1 TL Kurkuma (für die Farbe)
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Kichererbsenmehl (als Ei-Ersatz)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Wahl, z.B. Thymian oder Schnittlauch
Zubereitung:
- Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Süßkartoffelboden zubereiten: Die geriebenen Süßkartoffeln mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Eine Quiche- oder Tarteform mit Margarine einfetten und die Süßkartoffelmischung gleichmäßig am Boden und an den Rändern der Form festdrücken. Den Boden etwa 15 Minuten im Ofen vorbacken, bis er leicht fest wird.
- Füllung vorbereiten: Den Wirsing in einer Pfanne kurz anbraten, bis er leicht zusammenfällt. Die Mølk Hafermilch mit Hefeflocken, Senf, Kurkuma, Paprikapulver, Kichererbsenmehl, Salz und Pfeffer gut vermischen, sodass eine cremige Masse entsteht. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.
- Quiche befüllen: Den vorgebackenen Süßkartoffelboden aus dem Ofen nehmen, den Wirsing gleichmäßig darauf verteilen und die Hafermilch-Mischung darüber gießen.
- Backen: Die Quiche zurück in den Ofen stellen und etwa 30–35 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist.
- Servieren: Die Quiche etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm genießen. Passt perfekt zu einem frischen Salat.
Warum Mølk Hafermilch für die Quiche?
Die Mølk Hafermilch verleiht der Füllung eine cremige Konsistenz und harmoniert mit dem mild-würzigen Geschmack des Wirsings. Die Hefeflocken sorgen für eine leichte Käsenote und machen diese vegane Quiche zu einem herzhaften Highlight.
Probiere diese Hafermilch-Wirsing-Quiche und genieße ein echtes Wohlfühlgericht für kühle Tage!
