Suchst du nach einem Rezept, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch nährstoffreich und einfach zuzubereiten ist? Dann ist dieses Süßkartoffel-Hafermilch-Curry mit Kokos und Limette genau das Richtige für dich! Die Kombination aus süßen Süßkartoffeln, cremiger Mølk Hafermilch und exotischen Gewürzen macht dieses Curry zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für kühle Tage, an denen du dich nach etwas Wärmendem und Aromatischem sehnst.
Warum Mølk Hafermilch?
Mølk Hafermilch ist die perfekte Basis für dieses Curry. Ihre natürliche Cremigkeit und der leicht süßliche Geschmack harmonieren wunderbar mit den intensiven Gewürzen und der exotischen Kokosnote. Sie verbindet alle Aromen miteinander und sorgt für eine samtige Konsistenz, die dieses Curry so unwiderstehlich macht.
Zutaten für das Süßkartoffel-Hafermilch-Curry:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Ingwer, gerieben
- 200 ml Mølk Barista Hafermilch
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL rote Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander, gemahlen
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 100 g Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Kokosöl
- Frischer Koriander und Limettenscheiben zum Garnieren
Zubereitung:
Schritt 1: Die Basis für das Curry anbraten
Beginne damit, das Kokosöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Sobald es heiß ist, füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird. Danach kommen der gehackte Knoblauch und der geriebene Ingwer dazu, die für ein paar Minuten mitgebraten werden, bis sie herrlich duften.
Schritt 2: Die Gewürze und Currypaste hinzufügen
Jetzt ist es Zeit für die Gewürze: Gib Kurkuma, Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander in den Topf. Diese Aromen sind das Herzstück des Currys und verleihen ihm seine tiefe, erdige Würze. Rühre die Gewürze gut unter die Zwiebel-Knoblauch-Ingwer-Mischung, sodass sie kurz anrösten und ihr volles Aroma entfalten können. Dann kommt die rote Currypaste hinzu, die dem Curry eine angenehme Schärfe und Farbe verleiht.
Schritt 3: Süßkartoffeln und Flüssigkeiten hinzufügen
Füge nun die gewürfelten Süßkartoffeln hinzu und vermenge sie gut mit den Gewürzen. Gieße anschließend die Mølk Barista Hafermilch und die Kokosmilch in den Topf. Diese Kombination sorgt für die cremige Basis des Currys und bringt einen tollen Kontrast zur Schärfe der Currypaste. Lass das Curry nun bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich und durchgegart sind.
Schritt 4: Babyspinat und Limette einarbeiten
Kurz vor dem Servieren hebst du den Babyspinat unter das Curry. Der Spinat sorgt für eine frische grüne Note und verleiht dem Gericht noch mehr Nährstoffe. Presse den Saft einer Limette ins Curry und füge auch den Limettenabrieb hinzu. Das bringt eine wunderbare Frische und Leichtigkeit, die perfekt mit der Cremigkeit der Mølk Barista Hafermilch und Kokosmilch harmoniert. Schmecke das Curry abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
Schritt 5: Servieren und genießen
Jetzt ist dein Süßkartoffel-Hafermilch-Curry bereit zum Servieren! Gib das Curry in tiefe Schalen und garniere es mit frischem Koriander und Limettenscheiben. Die frischen Kräuter und die Limette verstärken den Geschmack und machen das Gericht noch unwiderstehlicher.
Ein exotisches Wohlfühlgericht
Dieses Süßkartoffel-Hafermilch-Curry mit Kokos und Limette ist ein Gericht, das alle Sinne anspricht. Es ist nicht nur unglaublich aromatisch, sondern auch voller gesunder Zutaten, die Körper und Seele wärmen. Die Mølk Barista Hafermilch sorgt für die perfekte cremige Konsistenz, während die Süßkartoffeln dem Gericht eine angenehme Süße verleihen. Die Limette und der frische Koriander bringen eine wunderbare Frische, die das Curry abrundet und ihm das gewisse Etwas verleiht.
Tipp: Serviere das Curry mit Jasminreis oder Naan-Brot, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Wenn du es gerne etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich ein paar frische Chilischoten als Garnitur verwenden.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
