French Toast kann mehr als süß. Viel mehr.
Vergiss Zimt & Zucker – dieser French Toast kommt heiß, würzig und mit ordentlich Charakter daher. In Mølk und Harissa eingeweicht, außen goldbraun gebraten, innen soft und deftig. Getoppt mit einem cremig-frischen Tahini-Joghurt-Dip bringt er alles auf den Teller, was du für einen mutigen Brunch brauchst.
Warum du das ausprobieren musst
Herzhaft statt süß klingt im ersten Moment ungewohnt – aber genau deshalb funktioniert’s so gut. Mølk sorgt für eine fluffige Textur und rundet die Schärfe der Harissa ab. Der Kontrast aus crunchigem Brot, cremigem Dip und leichtem Zitronen-Twist ist einfach... satisfying.
Zutaten (für 2 Personen):
Für den Toast:
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4 dicke Scheiben altbackenes Sauerteigbrot
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100 ml Mølk Vollfett
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1 TL Harissa (optional mehr)
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1 EL Olivenöl
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Salz, schwarzer Pfeffer
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Etwas Öl zum Braten
Für den Tahini-Joghurt-Dip:
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100 g veganer Naturjoghurt
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1 EL Tahini
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1 EL Zitronensaft
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Salz & Kreuzkümmel nach Geschmack
Optional Toppings:
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Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
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Granatapfelkerne
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Schwarzer Sesam
Zubereitung:
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Mølk mit Harissa, Olivenöl, Salz & Pfeffer verrühren.
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Brotscheiben darin kurz einweichen – sie sollen durchziehen, aber nicht zerfallen.
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In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun und knusprig ausbraten.
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Währenddessen Joghurt, Tahini, Zitrone und Gewürze cremig verrühren.
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Toast mit dem Dip anrichten und optional mit Kräutern, Granatapfel & Sesam toppen.
Mood:
Warm. Würzig. Mutig. Und irgendwie comforting – wie Brunch auf einem fremden Kontinent.
