Laktosefrei. Raw. Einfach wow.
Manchmal darf gesunder Genuss richtig dekadent schmecken – cremig, süß, nussig. Diese No-Bake Cheesecake Bars sind der Beweis, dass Clean Treats nicht langweilig sein müssen. Die Kombination aus eingeweichten Cashews und Mølk Vollfett ergibt eine unglaublich zarte, sahnige Füllung – ganz ohne tierische Produkte oder Ofen.
✦ Zutaten für ca. 8 Bars
Für den Boden:
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100 g Mandeln
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8 Datteln, entsteint
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1 EL Kakaopulver
Für die Füllung:
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200 g Cashews (über Nacht eingeweicht)
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100 ml Mølk Vollfett
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3 EL Ahornsirup
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2 EL Zitronensaft
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1 TL Vanilleextrakt
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1 Prise Salz
Optional für’s Topping:
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Frische Beeren
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Kakaonibs
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Kokosflocken
✦ Zubereitung
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Boden mixen: Mandeln, Datteln und Kakao in einem Mixer fein zerkleinern, bis eine formbare Masse entsteht. In eine kleine mit Backpapier ausgelegte Form drücken.
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Füllung pürieren: Eingeweichte Cashews mit Mølk, Ahornsirup, Zitrone, Vanille und Salz zu einer supercremigen Masse mixen.
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Kühlen: Die Füllung auf dem Boden verteilen und glattstreichen. Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) einfrieren.
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Servieren: In Riegel schneiden, mit Toppings deiner Wahl garnieren und leicht angetaut genießen.
Tipp: Im Kühlschrank halten sie sich 5 Tage – im Tiefkühler noch länger. Perfekt als Mealprep-Snack oder gesunder Nachtisch.
