Wenn du Pasta liebst, aber mal etwas anderes als die üblichen Sahnesaucen oder Tomatensoßen ausprobieren willst, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unsere Mølk-Tahini-Pasta ist eine herrlich cremige, leicht nussige Alternative – perfekt für alle, die es herzhaft, aromatisch und trotzdem angenehm leicht mögen. Der geröstete Blumenkohl sorgt für eine knusprige Komponente und rundet das Ganze perfekt ab.
Warum Mølk?
Die pflanzliche Basis von Mølk sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz, ohne schwer zu sein. Kombiniert mit der nussigen Intensität von Tahini entsteht eine Sauce, die unglaublich samtig ist und sich perfekt um die Pasta legt. Dazu ist Mølk eine tolle Alternative für alle, die auf tierische Produkte verzichten oder einfach mal etwas Neues ausprobieren wollen.
Zutaten (für 2 Personen)
- 250 g Pasta (z. B. Tagliatelle oder Rigatoni)
- 1 kleiner Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zitronensaft
- 3 EL Tahini
- 150 ml Mølk (z. B. Hafer oder Cashew für mehr Cremigkeit)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Sojasauce
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte Petersilie oder Sesam zum Garnieren
Zubereitung
1. Blumenkohl rösten
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Blumenkohlröschen mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.
2. Pasta kochen
Während der Blumenkohl röstet, die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Danach abgießen, aber etwas Nudelwasser aufbewahren.
3. Sauce zubereiten
In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, Knoblauch kurz anbraten und dann Tahini, Mølk, Zitronensaft, Sojasauce und Kreuzkümmel einrühren. Gut verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Falls sie zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzugeben.
4. Alles kombinieren
Die Pasta direkt in die Sauce geben und gut vermengen. Dann den gerösteten Blumenkohl hinzufügen, mit Pfeffer würzen und alles noch einmal gut durchschwenken.
5. Servieren & genießen
Mit frisch gehackter Petersilie oder Sesam toppen und sofort genießen!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
✔ Cremig & leicht – Dank Mølk & Tahini ohne Sahne, aber genauso vollmundig.
✔ Knusprige Highlights – Der geröstete Blumenkohl bringt den perfekten Crunch.
✔ Schnell gemacht – In nur 30 Minuten fertig!
✔ Vegan & voller Geschmack – Kein Verzicht, nur Genuss.
Fazit
Diese Mølk-Tahini-Pasta ist eine aufregende Alternative zu klassischen Pastagerichten. Sie verbindet cremige und nussige Aromen mit einer angenehmen Würze und der knackigen Textur des Blumenkohls. Perfekt für ein schnelles, aber besonderes Abendessen. Probier’s aus und lass dich überraschen!
