Eine vegane Lasagne, die durch ihre Leichtigkeit und das exotische Aroma begeistert. Anstelle einer klassischen Béchamelsauce setzen wir hier auf eine Mischung aus Oat Mølk Barista und Kokosmilch. Diese cremige, leichte Sauce harmoniert wunderbar mit dem frischen Spinat und den Lasagneblättern. Die perfekte Wahl, wenn du nach einem herzhaften, aber bekömmlichen Gericht suchst!
Zutaten (für 4 Personen):
- 12 Lasagneblätter (vegan)
- 400 g frischer Spinat
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 300 ml Oat Mølk Barista
- 2 EL Mehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g veganer Käse zum Überbacken (optional)
Zubereitung:
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Spinat vorbereiten: Den frischen Spinat gründlich waschen. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Den Spinat portionsweise hinzufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
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Béchamel-Sauce zubereiten: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und das Mehl einrühren, bis eine Mehlschwitze entsteht. Nach und nach die Oat Mølk Barista und die Kokosmilch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
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Lasagne schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auf dem Boden der Form auslegen, gefolgt von einer Schicht Spinat und dann einer Schicht der Hafermilch-Béchamel-Sauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte die Béchamel-Sauce sein.
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Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Optional kannst du in den letzten 10 Minuten veganen Käse darüberstreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
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Servieren: Die Lasagne nach dem Backen für einige Minuten ruhen lassen, bevor du sie in Stücke schneidest und servierst. Ein frischer Salat passt perfekt dazu!
Tipp:
Durch die Kombination von Oat Mølk Barista und Kokosmilch wird die Béchamelsauce besonders cremig, ohne zu schwer zu sein. Diese Lasagne ist perfekt für alle, die eine leichte, vegane Alternative zur klassischen Version suchen. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als beeindruckendes Gericht bei Gästen!
