Es gibt Gerichte, die schon beim ersten Bissen ein Gefühl von purer Eleganz vermitteln – und Safran-Risotto gehört definitiv dazu. Die Kombination aus cremiger Textur, feiner Safrannote und nussigem Crunch macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für Genießer.
Doch während klassische Risottos oft mit Sahne oder Butter zubereitet werden, setzen wir auf eine leichte, aber ebenso cremige Alternative: Mølk Like Milk Vollfett sorgt für eine seidige Konsistenz, ohne dabei schwer zu wirken. Getoppt mit gerösteten Mandelblättchen ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel aus Cremigkeit und Crunch.
Egal, ob als edle Hauptspeise oder als elegante Beilage – dieses Risotto ist eine perfekte Wahl für alle, die sich ein bisschen Luxus auf den Teller holen möchten.
Warum Safran-Risotto so besonders ist?
💛 Safran – das Gold der Gewürze: Sein einzigartiges Aroma verleiht dem Risotto eine luxuriöse Tiefe und eine wunderschöne goldgelbe Farbe.
🥛 Cremigkeit ohne Sahne: Dank Mølk Like Milk Vollfett wird das Risotto samtig weich – ganz ohne schwere Milchprodukte.
🌰 Crunch durch Mandeln: Die gerösteten Mandelblättchen bringen eine feine Nussigkeit und einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit des Gerichts.
🍷 Perfekte Begleitung für ein edles Dinner: Serviere das Risotto mit einem Glas Weißwein für ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis.
Das Rezept: In 30 Minuten auf dem Teller
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Risotto-Reis (z. B. Arborio)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Mølk Like Milk Vollfett
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Schuss Weißwein
- 1 Prise Safranfäden (in etwas warmem Wasser eingeweicht)
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Parmesan (optional für extra Würze)
- 30 g geröstete Mandelblättchen
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
1. Basis für das Risotto legen
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Risotto-Reis dazugeben und 1–2 Minuten anrösten, bis er leicht durchsichtig wird.
- Mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
2. Die Cremigkeit aufbauen
- Nach und nach heiße Gemüsebrühe und Mølk Like Milk Vollfett einrühren – immer wieder rühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Diesen Vorgang ca. 20 Minuten wiederholen, bis das Risotto weich und cremig ist.
3. Safran & Mandeln als Highlight
- Die eingeweichten Safranfäden unterrühren und mit Parmesan, Salz & Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto auf Tellern anrichten, mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen und servieren.
✨ Tipp: Ein wenig frisch geriebene Zitronenschale bringt noch mehr Frische und hebt den Geschmack auf ein neues Level!
Das perfekte Gericht für besondere Momente 🍽️
Ob für ein romantisches Dinner oder als besondere Belohnung nach einem langen Tag – dieses Safran-Risotto ist ein echtes Wohlfühlgericht mit dem gewissen Etwas. Die cremige Konsistenz, das feine Safranaroma und der leichte Mandel-Crunch machen es zu einer unvergesslichen Mahlzeit.
Lust bekommen? Teile dein selbstgekochtes Risotto auf Instagram mit #MølkMoments – wir freuen uns auf deine Kreationen! 💛
