Its soup o'clock!
Heute wird eine Suppe vorgestellt, die viele von euch lieben - die Brokkoli Suppe. Und wie könnte dieses Gericht noch besser werden? Mit Mølk natürlich!
Nun zu den Zutaten:
- 1 großer Brokkoli (ca. 500 g), in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 300 ml Mølk Barista Hafermilch
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung
1. Vorbereitung:
Den Brokkoli in Röschen teilen und gründlich waschen. Die Stiele schälen und klein schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Brokkoli und Gemüsebrühe hinzufügen:
Die Brokkoli-Röschen und die klein geschnittenen Stiele in den Topf geben und kurz mit anbraten. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Brokkoli etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
4. Pürieren:
Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
5. Mølk Barista Hafermilch und Hefeflocken einrühren:
Die Mølk Barista Hafermilch und die Hefeflocken in die pürierte Suppe einrühren. Alles erneut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
6. Servieren:
Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Optional kannst du noch etwas Olivenöl oder einen Schuss Mølk Barista Hafermilch darüberträufeln.
Tipps
- Für eine cremigere Suppe kannst du eine Kartoffel zusammen mit dem Brokkoli kochen und mit pürieren.
- Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder etwas gehackten Chili hinzu.
Diese vegane Brokkoli-Cremesuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und cremig dank der Mølk Hafermilch. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
