🍜 Matcha-Mølk-Ramen mit Tofu

Ein Schluck Umami. Ein Hauch Superfood.

Was passiert, wenn du Matcha nicht trinkst, sondern kochst? Diese cremige Mølk-Ramen ist eine Fusion aus japanischer Wohlfühlküche und moderner Pflanzenpower. Die Brühe ist mild, nussig und dank Mølk Vollfett super sanft – Matcha verleiht ihr eine leicht bittere Tiefe und wunderschöne Farbe.

✦ Zutaten für 2 Portionen

• 200 ml Mølk Vollfett

• 1 TL Matcha (gesiebt)

• 1 TL helle Miso-Paste

• 1 EL Sojasauce

• 1 Knoblauchzehe (gehackt)

• 1 TL geriebener Ingwer

• 150 g Ramen-Nudeln

• Toppings: gebratener Tofu, Frühlingszwiebeln, Chiliöl, Sesam, Nori

✦ Zubereitung

1. Brühe ansetzen: In einem Topf Ingwer und Knoblauch kurz anbraten, Miso einrühren, dann mit Mølk und Sojasauce ablöschen.

2. Matcha einrühren: Matcha separat mit etwas heißem Wasser anrühren und unter die Brühe ziehen. Kurz aufkochen, dann auf kleiner Flamme köcheln lassen.

3. Ramen kochen: Nudeln separat garen, abgießen und auf zwei Schüsseln verteilen.

4. Anrichten: Brühe darübergießen, mit Tofu und weiteren Toppings garnieren.

Tipp: Du magst’s spicy? Rühre etwas Chili Crisp direkt in die Brühe für einen genialen Kick.