Herzlich willkommen zu einem weiteren köstlichen Rezept! Heute zaubern wir gemeinsam fluffige, vegane Blaubeer-Pfannkuchen, die perfekt zum Frühstück oder als süße Leckerei für zwischendurch geeignet sind. Natürlich verwenden wir dabei die leckere Hafermilch Pure von Mølk, die unseren Pfannkuchen eine wunderbar cremige Konsistenz verleiht. Also schnapp dir deine Kochutensilien und lass uns loslegen!
Zutaten:
Für die Pfannkuchen:
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 300 ml Mølk Barista Hafermilch
- 2 EL geschmolzenes Kokosöl (plus etwas mehr zum Braten)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g frische Blaubeeren
Für das Topping:
- Ahornsirup nach Belieben
- Frische Blaubeeren
- Puderzucker (optional)
Zubereitung:
1. Trockene Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz miteinander vermischen. Diese Grundmischung sorgt für die perfekte Basis unserer Pfannkuchen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel die Mølk Barista Hafermilch, das geschmolzene Kokosöl und den Vanilleextrakt gut verrühren. Achte darauf, dass das Kokosöl nicht mehr heiß ist, damit es die Hafermilch nicht zum Gerinnen bringt.
3. Teig herstellen:
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren, da die Pfannkuchen sonst zäh werden können. Wenn der Teig zu dick ist, kannst du noch etwas mehr Hafermilch hinzufügen.
4. Blaubeeren unterheben:
Vorsichtig die frischen Blaubeeren unter den Teig heben. Dadurch verteilen sich die Blaubeeren gleichmäßig und sorgen für einen fruchtigen Geschmack in jedem Bissen.
5. Pfannkuchen braten:
Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Kokosöl darin schmelzen lassen. Eine kleine Menge Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun backen. Du kannst mehrere Pfannkuchen gleichzeitig braten, abhängig von der Größe deiner Pfanne.
6. Warm halten:
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und im Ofen bei niedriger Temperatur warm halten, während du den Rest der Pfannkuchen brätst. So bleiben alle Pfannkuchen schön warm und du kannst sie gemeinsam servieren.
7. Servieren:
Die Pfannkuchen mit frischen Blaubeeren und einem großzügigen Schuss Ahornsirup garnieren. Für eine extra süße Note kannst du noch etwas Puderzucker darüberstreuen.
Tipps und Tricks:
- Variationen: Du kannst die Blaubeeren auch durch andere Früchte wie Himbeeren oder Bananenscheiben ersetzen. Auch Nüsse oder Schokostückchen machen sich hervorragend in diesem Rezept.
- Vorrat: Die Pfannkuchen lassen sich gut einfrieren. Einfach die abgekühlten Pfannkuchen in Gefrierbeutel packen und bei Bedarf auftauen und im Toaster oder Ofen aufwärmen.
- Glutenfrei: Für eine glutenfreie Version kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass das Mehl für Pfannkuchen geeignet ist.
Warum Mølk Barista Hafermilch?
Die Mølk Barista Hafermilch ist die perfekte Wahl für dieses Rezept, da sie eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack bietet, der die Pfannkuchen wunderbar fluffig macht. Zudem ist sie 100 % pflanzlich und frei von künstlichen Zusätzen, was sie zur idealen Zutat für eine gesunde und bewusste Ernährung macht. Mit Mølk Barista Hafermilch kannst du sicher sein, dass du ein qualitativ hochwertiges Produkt verwendest, das deine Gerichte nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig macht.
Fazit:
Vegane Blaubeer-Pfannkuchen mit Mølk Barista Hafermilch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Sie sind perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende oder als süße Überraschung für deine Liebsten. Probier dieses Rezept aus und überzeuge dich selbst von der fluffigen, fruchtigen Köstlichkeit! Vergiss nicht, deine Kreationen auf Social Media mit uns zu teilen und uns zu taggen – wir freuen uns immer, eure Nachmach-Versuche zu sehen!
Guten Appetit!
